Inserida no dia-a-dia proporciona, com muito sabor, benefícios que também ajudam a combater pressão alta e azia
Segundo a nutricionista Lívia Nogueira, a banana libera serotonina, molécula responsável pela sensação de bem estar, e por isso ajuda em casos de depressão e stress.
Lívia também explica outros benefícios que a fruta traz, “ela é fonte de potássio, ajuda no combate a pressão alta e no bom funcionamento do coração. Além disso, possui efeito antiácido natural, sendo indicada em casos de azia”, completa.
A nutricionista indica que para a melhor absorção dos nutrientes deve-se dar preferência ao consumo da fruta fresca. Logo que chegar a sua casa, corte todas as bananas da penca, assim você as conserva inteiras na fruteira por mais tempo. Variações de textura e sabores enriquecem o cardápio
São vários os tipos de banana presentes no mundo. Mudam as cores, os tamanhos, o sabor das polpas e a consistência. Cada uma pode ser desfrutada e utilizada de maneira especial na gastronomia. É possível encontrar seis tipos de bananas: nanica, maçã, prata, ouro, da terra e marmelo.
Saiba como usar cada variedade e seu benefício:
- Banana nanica: é um alimento energético ideal para crianças. Esta variação possui casca fina de cor amarelo-esverdeada. Sua polpa é doce e macia. Na culinária, é muito usada para os doces que levam banana.
- Banana maçã: é a mais rica em cálcio. A polpa é branca e macia. Entre suas características está a fácil digestão. Muitas mães optam por ela na hora de alimentar os bebês. Na gastronomia está presente nas tortas, bolos e pavês.
- Banana prata: dentre as bananas, é a menos calórica e a mais rica em potássio, que ajuda a prevenir cãibras. Sua casca é amarelada e tem pequenas manchas marrons. É uma boa pedida em pratos fritos ou assados.
- Banana ouro: esta é a menor de todas. A casca é fina e a cor, como o nome diz, é um amarelo-ouro. Bastante saborosa, pois tem a polpa doce. É indicada para as sobremesas, como bolos de banana ou banana com sorvete.
- Banana da terra: sua polpa, assim como a banana prata, é consistente. Uma de suas características é ter mais amido do que açúcar, por isso, é recomendado que seja cozida, assada ou frita.
- Banana marmelo: fonte de vitamina B6. Sua polpa é doce e por isso é ingrediente indicado para fazer doce de banana em compota. Também pode ser frita.
Panqueca de Banana
- Ingredientes: 1 ovo, 4 bananas picadinhas, 1 colher de café de baunilha, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de fermento em pó, 1/4 de xícara de leite, 1 colher de conhaque (opcional).
- Modo de preparo: misture todos os ingredientes. Unte uma frigideira com azeite, apenas uma gotinha e espalhe. Coloque a massa, tampe e deixe no fogo fraco. Depois, vire e peneire canela e açúcar em cima.
- Ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo, 2 xícaras de açúcar, 1 colher de sopa de fermento em pó, 2 ovos batidos, 1 copo de leite, 5 colheres de sopa de margarina, 10 bananas cortadas na horizontal.
- Modo de preparo: para a farofa, misture numa vasilha o trigo, o açúcar, e o fermento. Reserve. Derreta a margarina, acrescente o leite e os ovos e mexa bem. Numa forma untada coloque uma camada de farofa e por cima uma de banana, intercalando até a altura da forma (a última camada deve ser farofa). Despeje o líquido por cima sem mexer. Asse em forno morno até dourar.
| Informativo "O Segurado" - Novembro de 2011 |