Na Universidade de Queens, no Reino Unido, os cientistas revelaram que a forma como se prepara o arroz pode acabar prejudicando sua saúde.O pesquisador Andy Meharg, professor da universidade que tem estudado o assunto, diz que a forma mais comum de preparar o arroz, que consiste em cozinhar os grãos em água fervente até que todo o líquido evapore, deixa vestígios de arsênico no alimento. Esse elemento químico está associado a uma série de doenças, como câncer e diabetes. O arsênico é encontrado naturalmente no solo e por ter níveis tóxicos tão baixos não causam preocupação às autoridades, mas mesmo pequenas quantidades já podem infectar o alimento. |
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