Gastronomia
INGREDIENTES:
- 200g de queijo gruyère;
- 300g de queijo estepe ou emmental;
- 1 dente de alho;
- 1 pitada de noz-moscada;
- 1 colher de sopa de amido de milho;
- 1 cálice de conhaque (20 ml) (opcional);
- 3/4 de um copo de vinho branco seco (cerca de 180ml).
Modo de Preparo:
- Rale os queijos no ralador ou processador;
- Dissolva o amido de milho no vinho branco e misture com o conhaque;
- Adicione a noz-moscada a este líquido;
- Passe o alho nos lados e fundo da panela;
- Coloque os queijos e o líquido que você preparou na panela e vá misturando, sempre em fogo baixo, até fundir totalmente o queijo;
- Continue mexendo até que a massa ganhe uma consistência homogênea, logo após levantar fervura;
- Caso fique muito líquido, dissolva mais um pouco de amido de milho em um cálice de água e adicione à mistura;
- Sirva preferencialmente com pão italiano, mas na falta desse você pode usar outro pão, desde tenha consistência firme para não se despedaçar quando você mergulhar no queijo.
|
