No caso do abacate, a gordura é do “bem”. Chamada de monoinsaturada, se consumida em quantidade adequada, ajuda a diminuir a concentração de colesterol LDL no sangue e também contribui para prevenção de doenças crônicas, como as cardiovasculares.

Outra vantagem do abacate é que ele vai bem tanto em receitas doces quanto em salgadas. A gastronomia contemporânea tem utilizado com frequência o fruto na elaboração de pratos como pastas, musses salgadas, patês e saladas. Para a sobremesa, fica delicioso em sorvetes, vitaminas e cremes. O abacate pode ser usado ainda em substituição à manteiga e à maionese. Também é utilizado na estética, em máscaras faciais e cremes.

Pequenas porções  

Seja qual for o alimento, o ideal é consumi-lo com equilíbrio e, no caso do abacate, com atenção extra. Pessoas que estão fazendo regime ou precisam manter o peso devem evitar o fruto ou reservá-lo apenas para ocasiões especiais. Isso porque 100g de abacate (quatro colheres de sopa) contém aproximadamente 170 calorias.

Rico em nutrientes

Um abacate médio contém 4 gramas de proteína e 10 gramas de fibra

Receitas com o abacate

Guacamole

A iguaria tipicamente mexicana já conquistou o paladar de muitos estrangeiros. Pode ser servido como acompanhamento de salada ou servido com torradas com pão sueco

Ingredientes
1 abacate
1 tomate sem peles e sem semente
Meia cebola
Suco de 1 limão
1 colher de azeite de oliva
Salsinha picada
Sal a gosto

Modo de preparo

Descasque o abacate, tire a semente e amasse com o garfo. Corte o tomate em cubos pequenos e rale a cebola. Misture os ingredientes, tempere com limão, azeite e sal e, por fim, inclua a salsicha. Sirva gelado.

Mousse de abacate

Ingredientes
1 abacate médio
1 late de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 gelatina sabor limão
100 ml de água fervente (para dissolver a gelatina)

Modo de preparo

Bata o abacate, o leite condensado e o creme de leite no liquidificador. Acrescente a gelatina dissolvida e bata no liquidificador até virar um creme. Sirva gelado.